Además de consumirlas al natural, la cereza es una fruta muy versátil que puede prepararse de varias formas. Ya sea como ingrediente principal o como complemento, puede formar parte de gazpachos, zumos, pasteles, ensaladas, helados y sorbetes… el límite lo pones tu.  Aquí te dejo una vinagreta de cerezas que le da un toque diferentes a las ensaladas, espero que la disfrutes.

Necesitamos:

• 150 gr. de cerezas (aproximadamente unas 12 – 15 cerezas)
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre balsámico (de módena). Esto lo puedes añadir al gusto.
• Sal al gusto.

 Procedimiento

• Lavar bien las cerezas
• Cortarlas a la mitad para quitar el hueso de la fruta
• Poner las cerezas deshuesadas en una picadora y añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y sal.
• Triturar durante varios segundos o hasta que no quede fruta entera.
• La mezcla resultante pasarla por un colador, para retirar los trozos de cáscara.